Un nouveau chapitre gastronomique s’ouvre pour le restaurant Elsa au Monte Carlo Beach

Le chef étoilé Marcel Ravin, déjà reconnu pour son travail au Blue Bay, vient d’être nommé à la tête du restaurant Elsa, situé dans l’hôtel Monte-Carlo Beach. Cette nomination intervient après le départ de Mélanie Serre et l’arrivée du nouveau directeur René Blino, marquant un tournant dans la gestion culinaire de l’établissement.

Fort de son expérience dans la supervision de plusieurs restaurants prestigieux, Ravin apporte son expertise en matière de respect de l’identité culinaire locale et d’utilisation écoresponsable des produits du terroir. Le restaurant Elsa, réputé pour son cadre élégant surplombant la Méditerranée, incarne l’art de vivre de la Côte d’Azur et évoque l’âge d’or de la French Riviera.

Depuis longtemps, Ravin observait avec intérêt le restaurant Elsa, situé en face de son établissement doublement étoilé, le Blue Bay. Après avoir collaboré avec La Vigie, autre propriété de la Société des Bains de Mer, il se voit maintenant confier la direction d’Elsa.

Dans une interview accordée à Monaco Hebdo, le chef a exposé sa stratégie pour redonner au restaurant son étoile Michelin, perdue en 2022. Cette nomination représente un nouveau défi pour Ravin, qui entend imposer son style culinaire tout en préservant l’essence de ce lieu emblématique de la gastronomie monégasque.