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Aups célèbre la truffe d’été, une récolte record en vue
Le cycle se poursuit. Après la Tuber melanosporum, c'est au tour de l'aestivum ! La truffe d'été – ou "truffe blanche" – sera célébrée aujourd'hui à Aups, le fief du diamant noir.
Sans surprise, les visiteurs et habitants pourront assister à des démonstrations de cavage, acheter des truffes directement auprès des trufficulteurs, savourer les menus truffés dans les restaurants, et déambuler le long du petit marché de producteurs locaux.
Cette fête débutera à partir de 17 heures ce lundi 22 juillet 2024, et se poursuivra jusqu'à 23 heures, devant la Maison de la truffe.
Entre 180 et 300 euros le kilo
Philippe de Santis, président du syndicat des trufficulteurs du Var et rabassier au domaine de Majastre à Bauduen, se réjouit de la plus belle récolte depuis dix ans. Une belle récolte qui se traduit par environ 150kg de truffes ramassées par semaine.
De quoi permettre de vendre le champignon entre 180 et 300 euros le kilo "en fonction de sa qualité". Et il reste encore un mois pour remplir les paniers en osier.
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