SuperBar à Nice

Dans le quartier vibrant du port de Nice, un lieu atypique attire les regards et les oreilles : SuperBar. Né de l’imaginaire de Céline et Arnaud Fallette (déjà aux commandes du Café Paulette) et de leur complice barman Bruno Pradas, ce bar singulier s’inspire de l’univers feutré des kissa bars japonais – ces temples du vinyle où le jazz résonne dans une atmosphère boisée, tamisée et ultra soignée.

Ici, pas de clichés nippons, mais une réinvention méditerranéenne du concept. L’ambiance est posée, la sélection musicale exigeante (funk, soul, pépites africaines ou sud-américaines), et les cocktails flirtent avec l’orfèvrerie liquide. Un whisky japonais infusé à la vanille ? Un saké à la rose et au vinaigre de riz ? Même les amateurs de Negroni y trouvent un twist inattendu. Mention spéciale au surprenant “Tzatziki s’il vous plaît”, ode à la Méditerranée avec mastiha, vodka, concombre et menthe fraîche.

Côté assiette, SuperBar ne laisse rien au hasard. Le chef Ambroise Sigaud, passé par des maisons étoilées et fort de son expérience au Laos, propose une carte fusion aussi raffinée que dépaysante. Tataki de bœuf, baos au porc et citronnelle, salade de shitakés à la laotienne… Ici, on ne grignote pas, on dîne. Et les accords plats-cocktails sont pensés comme des duos à savourer.

SuperBar, c’est la promesse d’un voyage sensoriel sans décalage horaire : un lieu élégant et chaleureux, où l’on vient pour écouter, boire, manger… et rester.